Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 3 miếng cá ngừ- 2 muỗng canh đường- 3 muỗng canh nước mắm- 1 muỗng canh tỏi băm- 1 muỗng canh hành tím băm- 1 muỗng canh ớt băm- Hành lá xắt nhỏ- ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu- ½ (một phần hai) trái dứa thái miếng- 3 trái cà chua thái múi nhỏ- 600ml nước dừa tươi hay nước lạnh. 

Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Cá ngừ còn tươi làm sạch ruột. Thái cá lát dày khoảng 2cm, rửa thật sạch với nước có pha muối, để ráo, dùng giấy thấm kỹ nước. Ướp vào cá 1 muỗng cà phê bột nêm, nước mắm, tiêu trộn thật đều cho thấm đều gia vị khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. 

Bước thứ hai(2): Dùng chảo chống dính hay chảo đã có chiên qua với muối tinh, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ rồi chiên sơ vàng 2 mặt cá. Gắp cá ra đĩa, để riêng, cá được chiên vàng khi kho sẽ thơm ngon hơn và có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt hơn đấy nhé. 

Bước thứ ba(3):Bắc chảo nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu, 2 muỗng canh đường thắng đường cho có màu vàng cánh gián. Nhớ khi thắng đường các bạn lấy đũa khuấy cho đường tan. 

Bước thứ tư(4):Khi đường chuyển qua màu vàng tắt lửa rồi cho tỏi, hành, ớt vào xào cho thơm. 

Bước thứ năm(5):Sau đó cho dứa và cà chua vào xào 4 phút. Tiếp theo cho nước dừa tươi vào nấu sôi. 

Bước thứ sáu(6):Cuối cùng cho cá chiên vàng vào,hạt lửa nhỏ rim cá cho thấm, rim cho tới khi cá sền sệt, nếm nêm lại cho vừa ăn là tắt lửa. 

Cho cá ra tô, rắc hành và vài lát ớt và thưởng thức với cơm trắng nóng hổi thì tuyệt vời lắm nhé ! 

Với món cá ngừ kho dứa này bạn có thể kho một lần nhiều cá để ăn nhiều bữa vì đặc trưng của món ăn này là càng kho thì cá càng thấm gia vị, càng thơm ngon hơn đấy nhé. Cá ngừ tươi ngon, thịt ngọt dai, thấm đều gia vị, đậm đà, cá giữ nguyên khúc, không bị vỡ, nát trong quá trình chế biến. Vị ngon của cá hòa quyện với hương vị đặc trưng của ớt xanh, cà chua, dứa tạo nên một mùi vị hết sức hấp dẫn, đặc trưng.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cá ngừ kho dứa này !  
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)